金华佛手怎么吃？
有一种水果不仅名字优雅，而且其历史悠久，名字就叫做金华佛手，提到历史悠久，金华佛手的栽培技术可以追溯到明末清初时期。而金华佛手又被很多的文人作为诗画的题材，并且用此来表达丰收、吉祥、福寿等美好寓意。金华佛手宛如无数只的金色招财纳宝的小手，在美术的绘画作品中，既可以体现高雅又可以融入到民间风俗，成为了雅俗共赏的珍品。如此神奇的一种水果，下面我们就来了解一下金华佛手吧。
金华佛手的简介
金华佛手属于芸香科，也叫做密罗柑或者是玉指针，属于枸橼的变种，金华佛手的植株有着非常高的观赏价值，而金华佛手果可以制作为蜜饯，除此之外，金华佛手的根、花、叶、果等都可以进行入药，有理气与止痛的功效，在医学上主要治疗胸胀满和胃痛等病症。金华佛手一般在初夏时节开花，花序呈圆锥形，上面是白色的，底部为紫红色。当冬季果实成熟之后，成为橙黄色，果实的上半部分如手掌般裂开，香气浓郁。
金华佛手的食用方法
金华佛手粥：
清炒金华佛手：清炒金华佛手时，需要把金华佛手切成丝，然后与葱姜蒜等一并清炒，并加入矢量的调味品。这样有助于治疗脾虚水肿、痰湿咳嗽等现象。另外，金华佛手还可以搭配以芹菜来进行清炒，适合于因高血压而引起的头目眩晕、脘腹胀满等症状。
主要产地
金华佛手(王指针)主产于金华市金东区赤松镇(原赤松乡)、金华市婺城区罗店镇等一带。种植金佛手的多为散户，生产管理粗放，远远跟不上时代的步伐。而浙江锦林佛手有限公司成立则改变了这一现状。公司现有1000亩花园式现代农业生产示范基地，产品均采用无土介质栽培。公司通过对佛手种植研究，掌握了成套的栽培管理技术和生产经验，成为金华佛手产业最具权威的一家集佛手种植、科技开发于一体的私营企业。其培育的新品种“千指百态”“招财”不仅增加了佛手的新品种，使金佛手走向全国，走向世界成为可能。
生长特性
叶互生，长椭圆形，有微锯齿;初夏开花，圆锥花序，上部白色，基部紫红;果实冬季成熟，色泽橙黄，基部圆形，上部分裂如掌，成手指状，果肉基本退化，香气浓郁。有“指佛手”和“拳佛手”两类。
产品价值
佛手的药用价值很高，根、叶、花、果均可入药。据《图经本草》记载：将佛手果切片晒干，配入药剂可以“行气止痛、健胃化痰”。《本草纲目》：“佛手柑，气味辛、酸、无毒;主治下气。除心头痰水;煮酒饮，治痰多咳嗽;煮汤，治心下气痛”;“辛、苦、甘、温、无毒”。“入脾、肝、胃三经”。《药学学报》报道：“佛手有理气化痰的功效，用以缓解胃痛、胸协痛和呕吐等消化系统症状并用以治疗肝炎”。
佛手中含有丰富的营养成分和生物活性成分。研究结果显示：佛手中含有水分大约78%、灰分0.7%、蛋白质1.2%、脂肪1.3%、粗纤维1.1%、碳水化合物8.7%，还含有多种维生素和矿物质元素，其中维生素C的含量达0.04%。佛手水提物中含有三种不同分子量的多糖，佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，对正常细胞没有毒性，在抗肿瘤和病毒的临床治疗中有广阔的应用前景。佛手醇提取物中含有佛手柑内酯、柠檬油素、香叶木甙、橙皮醇、香豆素、黄酮等生物活性成分。除具有止咳、化痰和平喘等功效外，还具有提高受试动物抗应激作用和增强免疫调节作用的功效。“佛手的乙醇提取物能扩张动物的冠状动脉，并对离体肠管运动有显著的抑制作用”。
据现代医学分析：佛手味苦含辛，温而无毒，气味芳香，有醒脾开胃、疏隔化滞、顺气宽胸、疏肝解郁、治哎和胃等多种药用功能。药理研究表明：佛手柑内酯对艾氏腹水癌细胞具有杀灭作用;佛手挥发油中的苎烯对肝炎、双球菌有抑制作用。
除了上面所提到的金华佛手食用方法之外，金华佛手和竹笋一并煮透，并加入适量的盐还可以消除妇女面部的黄褐斑;如果金华佛手与生姜用大火煮沸取其汁时，可以达到健脾行气之功效，对于治疗食欲不振以及久咳痰多的病症非常的有效。如果把金华佛手研磨成末泡水代茶饮，还有舒肝和胃的功效。
